L'huile d'arachide est riche en acides gras insaturés (oméga-9) et en vitamine E, ce qui en fait un excellent protecteur cardiovasculaire (réduit le mauvais cholestérol), un puissant antioxydant et un agent anti-inflammatoire, aidant aussi la digestion, la santé de la peau (hydratante, anti-âge) et des cheveux (brillance, force). Sa grande stabilité à la chaleur la rend idéale pour la cuisson à haute température, mais une consommation modérée est conseillée.